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来自卢瓦尔河谷非凡体验——澳门新酒店“法国五月美食荟”!

时间:2019-05-25 04:01 来源:未知 作者:admin 点击:

  为庆祝法国美食节以及推广美食文化,澳门新酒店的两间星级餐厅「天巢法国餐厅」及「大厨」将参加「法国五月美食荟」,以展示卢瓦尔河谷美好的一面。即日起至5月31日,宾客可于「天巢法国餐厅」和「大厨」品味该地区最好的佳酿。

  卢瓦尔河谷以其遍布卢瓦尔河沿岸的壮丽景观及多变气候而闻名,亦为法国出产了最多的葡萄酒。该地区以Sauvignon Blanc、Cabernet Franc和Chenin Blanc品种而闻名。这三款葡萄酒将搭配「天巢法国餐厅」和「大厨」的特菜肴,以庆祝今年的「法国五月美食荟」。

  「天巢法国餐厅」的首席侍酒师Kim Juwan精心挑选了一系列卢瓦尔河谷葡萄酒,配搭餐厅经典菜单内的佳肴。作为香港Zuma餐厅和伦敦Roka Mayfair餐厅的前侍酒师,来自韩国的Kim是拥有800年历史的La Jurade de Saint-É milion协会的130名成员之一。这是一个久负盛名的葡萄酒组织,延续了世界各地Saint-Émilion葡萄酒的传统。

  为庆祝「法国五月美食荟」,「天巢法国餐厅」首席侍酒师Kim选择了2012 Pouilly Fumé, Silex, Didier Dagueneau,这款酒被全世界的酒评家评为「最受欢迎的葡萄酒」和「世界上最好的Sauvignon Blanc」,同时亦被罗伯特·帕克酒评杂志《葡萄酒倡导家》评得92-93分。来自PouillyFumé且位于卢瓦尔河右岸Sauvignon Blanc的法定产区,这款白葡萄酒可配搭「天巢法国餐厅」经典招牌菜单上的香煎带子配椰子香草泡沫。

  他亦选择了2009 Domaine de la Butte, Bourgueil le Haut de la Butte, Loire,曾被罗伯特·帕克酒评杂志《葡萄酒倡导家》评得91-92分的Cabernet Franc。这款红酒被喻为「矿物、花卉和浆果元素的交错」,与「天巢法国餐厅」招牌菜单上的香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁配合相得益彰。

  为了在「天巢法国餐厅」完美享受这次的用餐体验,首席侍酒师Kim选择了2003 Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Moelleux Première Trie。这款来自卢瓦尔河谷Vouvray产区的Chenin Blanc,被描述为「简单明亮的葡萄酒」,口感丰富,复杂而饱满,它亦为餐厅甜品车内的甜点作完美配搭。

  以上每款卢瓦尔河谷葡萄酒亦能搭配酒店另一间食府「大厨」的多款美馔,如来自美国的24日熟成有骨肉眼牛扒、5级战斧牛扒、日本的A5西冷以及伊势海老牛油果天妇罗卷等。返回搜狐,查看更多

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